Resepi Kurma Daging Utara Simple

 Hello, salam semua!

Semalam dinner, wanie masak kurma daging. Kali ni, kita buat style lain sikit. Biasanya sapp sapp siappp kan? Kali ni, terlebih rajin dan cik abang pun suka sangat. Bahan-bahan yang digunakan, ingredients dan kuantitinya lebih sikit dari kebiasaan wanie masak. Saja masak lebih kali ni sebab masak dinner, boleh panaskan esoknya time lunch jugak. Jom tengok!

Bahan-bahan blend
---------------------------

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

Bahan-bahan lain

----------------------------

1 peket kecil serbuk kurma Babas

300 - 400 gram Daging dipotong kecil 

4 sekawan (kulit kayu manis 1 batang , cengkih 4 kuntum , bunga lawang 2 kuntum , buah pelaga 5 biji) *

3 pelepah daun kari *

1 inci halia - dimayang *

2 ulas bawang putih - dimayang *

3 biji bawang kecil - dimayang *

1 1/2 sudu besar kerisik

1 kotak kecil santan

2 tangkai cili besar (potong tengah separuh sahaja, jangan putus 2)

3 biji kentang - potong 4 

Gula melaka (separuh keping)

Garam

Ajinomoto (optional)

Minyak masak

Cara-caranya

-----------------------------

1) Panaskan minyak - kuantiti agak banyak sikit macam nak masak gulai

2) Tumiskan bahan-bahan bertanda * sampai naik bau wangi atau bawang dah layu sikit. 

3) Kemudian, terus masukkan bahan-bahan blend tadi bersama 1 peket serbuk kurma dan kerisik. Kacau sebati dan tumis sampai pecah minyak.

4) Masukkan kentang. Kacau-kacau dan biarkan sekejap untuk beberapa minit (step ni untuk nak bagi kentang cepat empuk nanti). Masukkan 1 sudu kecil garam time ni, supaya rasa tu boleh meresap dalam kentang awal. 

5) Lepas kentang dah agak-agak half cook, masukkan daging dan cili besar yang dibelah tengah tadi. Biarkan air daging keluar dahulu sebelum nak tambah air (kalau terus tambah air, nanti kuah cair).

6) Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit, santan, gula melaka, garam dan ajinomoto. Balance kan rasa dan kepekatan kuah.

Siap!

Ada nasi tomato ni, perghhhh!! Terbaik~~

Read More

Resepi Gulai Daging Simple

Harini nak upload resepi Gulai Daging Simple favourite cik abang kita. Bertambah-tambah nasi dia makan, consider pass lah dengan selera dia. Seronok bila ada blog tempat nak share resepi ni, sebab husband pun dah pandai masak. Kalau wanie sibuk buat kerja rumah yang lain, urusan dapur memang boleh serah dekat dia. Kadang-kadang, bila wanie habis kerja malam, dia refer je blog ni untuk masak dinner. Legaaaa tak terkata.. hehehe~

Bahan-bahannya

-----------------

1 peket rempah kari daging Babas (biasa)

1 peket rempah kari daging Babas (pedas)

1 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu teh serbuk jintan putih

1 sudu teh serbuk ketumbar

4 biji bawang kecil (hiris)

3 ulas bawang putih (hiris)

1 1/2 inci halia (hiris)

4 pelepah daun kari

4 sekawan (1 batang kayu manis, 5 biji pelaga, 3 kuntum cengkih, 1 kuntum bunga lawang)

1/2 kotak santan kotak

Daging

Ubi kentang (potong 4)

Minyak

Gula melaka 

Garam

Sedikit ajinomoto (optional)

1 sudu kerisik

1 batang cabai besar belah tengah jangan putus

Cara-caranya

------------------

1) Rempah kari, serbuk jintan dan serbuk ketumbar disatukan dan dijadikan pes.

2) Panaskan minyak, lebihkan sedikit. Tumis semua bahan hiris, daun kari dan 4 sekawan sampai wangi. Kemudian masukkan pes. Goreng garing (jangan hangit) - masukkan air sedikit sedikit, dan kacau-kacau. Ulang step ni 2-3 kali sampai pes tadi betul-betul masak dan pecah minyak.

3) Masukkan daging dan kentang. Masukkan 1 sudu teh garam. Biar sampai daging keluar air dan agak kering sikit kuahnya. Time ni kari akan nampak pekat. Biar je, tambahkan air dan renehkan macam biasa. 

4) Bila nampak kentang hampir masak, masukkan santan, gula melaka, ajinomoto, kerisik dan cabai besar. Renehkan lagi sampai semua mesra gittewww.. Tambah garam jika perlu, time ni dah boleh balance kan rasa ikut selera masing-masing. Biar / kacau-kacau sekali sekala sampai lah kentang betul-betul dan empuk. Siap.

Note:

- Dia punya bau kari memamng semerbak 1 rumah. Masak time lunch, ada lebihan tu, cuma buat roti jala je untuk dinner. Umur dah banyak ni, malam-malam cuba untuk tak makan nasi. Heheh~

Read More