Assalamualaikum semuaaaaa.. kembali bersiaran! Hari ni, Wanie nak share resepi gulai ikan powerrrr baqqq ang! Sedap weh, serious... selama ni, duk buat gulai tak la sedap sangat. Tapi, resepi yang ni memang husband makan tak panggung kepala!
Jom start!
Bahan-bahannya
🌼 Ikan - apa apa pun takpa, wanie suka gerut, husband suka nyok nyok
🌼 2 peket rempah kari ikan Babas (1 pedas, 1 biasa)
🌼 Pes asam jawa Adabi
🌼 2 tangkai daun kari
🌼 1 sudu kecil halba campur
🌼 2 biji tomato belah 4 setiap 1 biji
🌼 Bendi
🌼 6 ulas bawang putih
🌼 7 biji bawang merah/kecil
🌼 Halia setengah inci
🌼 Minyak masak
🌼 Garam/gula/ajinomoto
🌼 1 batang cabai besar/cili hidup belah tengah
🌼 1/3 kotak kecil santan Rasaku
Cara-caranya
1️⃣ Blend bahan-bahan ni jadikan macam pes :
- 2 ulas bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 2 peket serbuk kari
- Halia
2️⃣ Balance bawang yang tak di blend (4 ulas bawang putih dan 4 ulas bawang merah) dimayang/hiris. Ini untuk bahan tumis.
3️⃣ Panaskan minyak dalam kuali. Lebihkan sikit minyak ya, masak gulai memang berlinang sikit minyaknya. Bila minyak dah agak panas, tumis bahan-bahan hiris, daun kari dan halba campur sampai wangi.
4️⃣ Bila dah wangi bahan-bahan tumis tadi, baru masukkan bahan blend. Tumis sekejap, kemudian masukkan air 2 atau 3 kali. Pastikan masak sampai pecah minyak.
5️⃣ Cara wanie, masukkan tomato dulu sebab nak rasa masam tomato tu keluar dan sebati dengan kuah gulai. Masukkan garam, sedikit gula dan ajinomoto jika suka dan santan. Bila tomato dah layu sikit, baru wanie masukkan air asam jawa dan balance kan semua rasa.
6️⃣ Masukkan ikan, bila separuh mendidih, masukkan bendi. (nak cepat, waktu masuk ikan tu, wanie masuk je sekali bendi). Masukkan cabai besar dibelah tengah.
7️⃣ Ok, dah siap! Selamat menjamu selera.
gambar ni waktu gulai tengah menggelegak.. bau satu rumah time ni.. 🤤🤤
p/s : dulu-dulu waktu wanie kecik, mama hantar wanie kat rumah orang mengasuh. orang mengasuh ajar wanie makan gulai kena letak kicap atas nasi. so, sampai sekarang, kalau makan gulai mesti kena ada kicap. kalau tak, rasa macam tak complete. heheheh~
